做菜的论文范文

做菜的论文范文一 

随着生活水平的提高，人们对于口味的要求也越来越高。做菜已经成为了很多人的一种爱好，也是一种艺术。做菜不仅能够充分挖掘食材的美味，还能够满足我们的口腹之欲。本文将从菜品的选材、制作过程和味道三个方面探讨如何制作一道好的菜品。

第一步，选材。选材是制作一道好菜品的关键。对每种食材了解其营养成分、口感和食用方法，为制作菜品提供依据。在选择材料时要注重新鲜度和优质性，因为这是影响菜品口感的重要因素。同时，还要选择时令食材，以保证食材的新鲜度和味道的最佳状态。

第二步，制作过程。制作菜品的过程同样非常重要。在制作时，要注重烹饪时间和火候的掌控，以使得菜品口感、颜色和营养价值得到最大程度的保留。同时，注重烹饪技巧，如煮、炒、烤等，使得菜品的口感更为多样化和丰富。

第三步，味道。做菜的最终目的是为了让人们感受到美味，因此，菜品的味道是制作一道好菜品的重要因素。在调味过程中，要注重口味的搭配、香料的使用及味道的均衡感。要保证食物的口感和味道，不单单是咸，甜，酸，辣，还要考虑口感的组合以及口感的上、下口、入口的时序等。

综上所述，做一道好的菜品是一个需要综合考虑各个方面因素的过程，包括选材、制作过程、口感和味道等。只有在以上各个方面都做到极致，才能制作出一道美味的菜品。

做菜的论文范文二

菜品创新：酸菜炒米粉

作为中国特色的一种主食，米粉是广受欢迎的食材之一。但是，通常人们会选择将米粉热水煮熟，并加入各种蔬菜或荤菜来作为一道简单的菜肴。然而，通过创新性地将酸菜作为米粉的主要调料，可以创造出一道别具一格的美味佳肴。

首先，将米粉热水煮至熟热，并放入凉水中过凉备用。接着，将酸菜切碎备用。取一热锅，加油烧热，放入葱姜蒜爆香，接着倒入酸菜炒至出味。然后将熟米粉加入锅中，加入盐、胡椒面、鸡精等调料翻炒均匀。

由于酸菜本身就具有一定的咸味，因此在烹制时需要注意盐量的适量控制，否则会影响整道菜品的口感。此外，适量的胡椒面可以为餐品增添一抹香气，同时鸡精则可为整道菜品增强鲜味。

这道酸菜炒米粉菜品，非常适合作为一道快手小炒，不仅简单易学，而且口感独特，十分美味。除此之外，它也可以作为一道儿童营养餐的菜品之一，因为它蕴含着大量的蛋白质、碳水化合物等营养成分。